溃疡性结肠炎 (UC) 的患病率和发病率在世界范围内不断增加，其中许多患者缺乏足够的治疗。越橘（Vaccinium myrtillus 或“欧洲蓝莓”）具有天然高含量的花青素（50-80%）。花青素具有抗氧化和抗炎特性，是包括 UC 在内的胃肠 (GI) 疾病的潜在治疗剂。在苏黎世大学医院的 13 名轻度至中度 UC 患者中进行了一项为期 7 周的开放、前瞻性、非盲法、非对照试点试验。纳入标准包括已确定的轻度至中度 UC 诊断至少 6 个月，年龄范围在 18 至 65 岁之间，以及稳定使用稳定剂量的药物至少 3 个月和 4 周。在第 1 周，获得完整的病史、体格检查、实验室筛查、尿液分析和乙状结肠镜检查。此外，还确定了临床活动指数 (CAI) 和完整的梅奥评分，完成了短期炎症性肠病问卷 (SIBDQ)，并提供了患者日记。越橘摄入量在第 2 周开始并在第 7 周访问结束。患者每天接受 4 盘 160 克的越橘剂量。 7 周结束时的缓解率为 54.5%。治疗结束时的缓解率为 90.9%，研究结束时的缓解率为 72.7%。所有患者的完整 Mayo 评分均显着降低至少 2 分。在 81.8% 的患者中，与筛查相比，SIBDQ 评分在治疗结束时显着更高。以随机顺序对来自直肠和乙状结肠的活检标本进行全盲检查显示急性炎症变化有所下降，但是，这些变化没有达到统计学显着性 (p = 0.17)。