潰瘍性大腸炎（UC）の有病率と発生率は世界的に増加しており、これらの患者の多くには適切な治療法がありません。ビルベリー（Vaccinium myrtillusまたは「ヨーロッパブルーベリー」）は、自然に高いアントシアニン含有量（50〜80％）を持っています。アントシアニンは、その抗酸化および抗炎症特性のために、UCを含む胃腸（GI）疾患の潜在的な治療薬です。チューリッヒ大学病院の13人の軽度から中等度のUC患者を対象に、オープンで前向き、非盲検、非管理のパイロット試験が7週間実施されました。選択基準は、少なくとも6か月間の軽度から中等度のUCの確立された診断、18〜65歳の年齢範囲、および少なくとも3か月と4週間の安定した用量の薬剤の安定した使用で構成されていました。 1週目に、完全な病歴、身体検査、検査室スクリーニング、尿分析、およびS状結腸鏡検査が行われました。また、臨床活動指数（CAI）と完全なメイヨースコアが決定され、短炎症性腸疾患アンケート（SIBDQ）が完了し、患者の日記が与えられました。ビルベリーの摂取は2週目に始まり、7週目の訪問で終わりました。患者は、160gの4トレイのビルベリーを毎日服用しました。 7週間の終わりの寛解は54.5％でした。奏効率は、治療終了時で90.9％、試験終了時で72.7％でした。すべての患者で少なくとも2ポイントの完全なメイヨースコアの有意な減少がありました。患者の81.8％で、SIBDQスコアはスクリーニングと比較して治療終了時に有意に高かった。直腸およびS状結腸からの生検標本をランダムな順序で完全に盲検化した検査では、急性炎症性変化の低下が明らかになりましたが、これらの変化は統計的有意性に達しませんでした（p = 0.17）。