この研究では、身体の患部に痛みを伴う腫れを引き起こす全身性の自己免疫疾患および炎症性疾患である関節リウマチ（RA）に対するサフランの効果を調査しました。 18歳を超える61人の女性が介入群（100mg /日のサフラン）またはプラセボのいずれかにランダム化されました。参加者からの悪影響は報告されていません。サフラン群の患者は、プラセボおよびベースラインレベルよりも有意に低い圧痛（p <0.001）および腫れ（p <0.001）関節を有することが見出された。さらに、視覚的アナログ尺度（p <0.001）、疾患活動性スコア（p <0.001）、および医師のグローバル評価（p = 0.002）を介して測定された痛みは、プラセボと比較してサフラン群で有意に改善されました。さらに、両方とも炎症マーカーである赤血球沈降速度（p = 0.023）、および高感度C反応性タンパク質（p-0.004）は、ベースラインと比較してサフラン補給後に減少しました。腫瘍壊死アルファ、インターフェロンガンマ、マロンジアルデヒド、または総抗酸化能に有意差は見られませんでした。著者らは、これらの発見は、サフランがRA患者の主観的および客観的結果の両方を積極的に改善できることを示唆していると提案している。