Este estudio exploró los efectos del azafrán en la artritis reumatoide (AR), una enfermedad autoinmune e inflamatoria sistémica que causa hinchazón dolorosa en las partes afectadas del cuerpo. 61 mujeres> 18 años fueron aleatorizadas en un grupo de intervención (100 mg / día de azafrán) o placebo. Los participantes no informaron efectos adversos. Se encontró que aquellos en el grupo de azafrán tenían articulaciones sensibles (p <0,001) e hinchadas (p <0,001) significativamente más bajas que el placebo y los niveles iniciales. Además, el dolor medido mediante la escala analógica visual (p <0,001), las puntuaciones de actividad de la enfermedad (p <0,001) y la evaluación global del médico (p = 0,002) mejoraron significativamente en el grupo de azafrán en comparación con el placebo. Además, la velocidad de sedimentación de eritrocitos (p = 0,023) y la proteína C reactiva de alta sensibilidad (p-0,004), que son ambos marcadores inflamatorios, se redujeron después de la suplementación con azafrán en comparación con el valor inicial. No se encontraron diferencias significativas en la necrosis tumoral alfa, interferón gamma, malondialdehído o capacidad antioxidante total. Los autores proponen que estos hallazgos sugieren que el azafrán podría mejorar positivamente los resultados subjetivos y objetivos en pacientes con AR.