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Las mejores soluciones para limitar la acumulación de toxinas - Parte 1 : Cómo limitar la exposición diaria a las toxinas

Español

Cómo limitar la exposición diaria a las toxinas
by: Alison Chen, ND
info@dralisonchen.com
www.dralisonchen.com/insider


The Best Solutions to Limit Toxin Accumulation Part 1 - How to limit everday toxin exposure


Introducción

ESTAMOS RODEADOS DE TOXINAS TODO EL DÍA, TODOS LOS DÍAS. Las toxinas están en todas partes, en el humo de tu automóvil que inhalas, en la cena congelada que comes o en los pensamientos negativos que tienes en el trabajo.

Este artículo no pretende volverte loco. No tiene la intención de trastornar tu vida ni de volverte paranoico sobre esas cosas a las que están expuestos tú y tu familia.

De hecho, la mayoría de las toxinas de las que hablamos en este artículo no te hacen daño a menos que estés expuesto a niveles extremadamente altos de manera constante o que tu cuerpo no pueda procesarlas de manera segura. La historia nos ha demostrado que todo es tóxico y que es solo la dosis la que separa lo tóxico de lo no tóxico.

El diccionario Merriam Webster define ‘toxina’ como:

Una sustancia venenosa que es un producto específico de las actividades metabólicas de un organismo vivo, generalmente es muy inestable, especialmente tóxica cuando se introduce en los tejidos, y usualmente es capaz de inducir la formación de anticuerpos.

Según esta definición, muchas toxinas típicas (es decir, el humo de los automóviles, los aditivos, los productos químicos sintéticos) no son venenosas, tampoco amenazan la vida ni son creadas por un organismo vivo.

En aras de la simplicidad, este artículo se referirá a la "toxina" como una molécula sintética o no sintética o estado de ánimo que tiene el potencial, en cantidades moderadas, de afectar negativamente el cuerpo a lo largo de la vida de una persona. Esta puede ser una definición vaga, pero es la acumulación y la carga tóxica la que afecta más negativamente a las personas. No es a menudo una exposición única.

Nuestros cuerpos están diseñados para lidiar con las exposiciones tóxicas a diario, de hecho, puede ser saludable desafiar el sistema inmunológico y las vías de desintoxicación. Vivir en un ambiente estéril tiene sus peligros, especialmente cuando se trata de niños.

El cuerpo necesita mantener un equilibrio entre la Th1 y la Th2:

  • La Th1 – es tu "inmunidad celular" que combate los virus y otros patógenos intracelulares, elimina las células cancerosas y estimula las reacciones alérgicas de la piel.
  • Th2 – impulsa tu "inmunidad humoral" y aumenta la producción de anticuerpos para luchar contra los organismos extracelulares.

Se ha formulado la hipótesis de que la disminución de las infecciones (Th2) en los países occidentales y más recientemente en los países en desarrollo es el origen de la creciente incidencia de enfermedades tanto autoinmunes como alérgicas (Th1). Esto es conocido como la “hipótesis de la higiene” (1). Se basa en datos epidemiológicos, en particular estudios de migración, que muestran que los sujetos que migran de un país de baja incidencia a uno de alta incidencia adquieren los trastornos inmunológicos, especialmente en la primera generación.

De forma más simple:

  • Th2 > Th1: si un niño crece en un ambiente limpio, semi-estéril (baja Th1), los estudios han encontrado un aumento en condiciones autoinmunes, asmáticas y alérgicas (alta Th2).
  • Th2 < Th1: Alternativamente, si una persona está expuesta a muchos microorganismos, como bacterias e infecciones parasitarias (alto Th1), se ha demostrado que tiene una reducción en las incidencias alérgicas humorales (baja Th2).

Idealmente, deberíamos aspirar a tener sistemas equilibrados entre la Th1 y la Th2 (Th1=Th2).

Por este motivo, este artículo tiene como título “limitar la acumulación de toxinas” y no “evitar las toxinas”. Una cierta exposición a toxinas, microorganismos y sustancias que desafían nuestro sistema inmune es crucial para gozar de una salud óptima.

Hasta ahora hemos aprendido que todo es tóxico y que solo la dosis separa lo tóxico de lo no tóxico y que se requiere una cantidad moderada de toxinas para tener un sistema inmune saludable. Existen, sin embargo, toxinas naturales que podrían tener efectos nocivos incluso a pequeñas dosis (es decir, intoxicación alimentaria, metales pesados), pero la mayoría de las veces, es la acumulación lo que estresa nuestros cuerpos y hace que funcionen por debajo del nivel óptimo.

Absorbemos toxinas de diversas maneras, incluidos procesos externos e internos. Mi recomendación es NO hacer todos estos cambios. Y si ya lo has hecho, te preguntaría si tu “estilo de vida saludable” es más una obsesión. Existe el peligro de ir demasiado lejos, y se llama ortorexia. Limitar algunas de estas exposiciones y acumulaciones tóxicas paso a paso te acercará a una salud y vitalidad óptimas.


The Best Solutions to Limit Toxin Accumulation Part 1 - How to limit everday toxin exposure Limitar la acumulación de toxinas externas

Ya aprendimos que todo es tóxico y que solo la dosis separa lo tóxico de lo no tóxico. Sin embargo, existen toxinas naturales que podrían tener efectos nocivos incluso en pequeñas dosis (es decir, intoxicación alimentaria, metales pesados), pero en su mayor parte, es la acumulación la que estresa nuestros órganos de eliminación y hace que nuestros cuerpos funcionen por debajo del nivel óptimo. Absorbemos toxinas de diversas maneras, incluidos procesos externos e internos:

Las toxinas externas o los factores extrínsecos son los factores más comunes en los que la gente piensa cuando se trata de su salud. Se trata de cualquier cosa, incluyendo todo lo que consumimos, absorbemos, inhalamos, observamos o escuchamos.

Esta lista consta de toxinas comunes a las que estamos expuestos a diario y excluye infecciones graves como la E. coli y la C. difficile, los efectos secundarios de las vacunas y medicamentos específicos.

CONSUMO
SOLUCIÓN
Alimentos procesados, conservantes y aditivos

dale a tu cuerpo un descanso de los químicos pesados e irritantes que hay muchos de los alimentos que comes al:

  1. Lavar tus alimentos con algo más que agua (aquí hay una fácil receta de un líquido para lavar alimentos que puedes hacer tú mismo)
  2. Comprar productos orgánicos, locales y de temporada (especialmente aquellos de la “Docena sucia-Dirty Dozen”)
  3. Evitar aditivos perjudiciales como edulcorantes artificiales, jarabe de maíz alto en fructosa, GMS, grasas trans, olestra, colorantes alimentarios, cloruro de sodio / sulfito / nitrato / nitrito, BHA / BHT / galato de propilo, dióxido de azufre, bromato de potasio y parabenos
Cantidades excesivas de azúcares y refrescos

evita los dulces, los jugos concentrados y los refrescos reemplazándolos con opciones más saludables (por favor lee ¿Lo que comes te está enfermando? )

  1. Frutas y verduras crudas (es decir, manzanas, aguacates, naranjas, pimientos, tomates, pepino, zanahorias, apio)
  2. Meriendas altas en proteínas para ayudar con la regulación de la saciedad y el azúcar en la sangre (es decir, nueces, batidos de proteínas, frijoles, carne)
  3. Bebe más agua y jugos frescos
Mala calidad del agua

limita el agua embotellada y bebe agua purificada, remineralizada y alcalina para evitar contaminantes en el agua, pero manteniendo un contenido mineral beneficioso.

  • La destilación, los sistemas de filtración alimentados por gravedad, la ósmosis inversa y el filtro de carbón pueden ser opciones posibles dependiendo de tu calidad de agua actual (lee más acerca de la mejor calidad del agua, productos y sistemas de filtración)
Mariscos con altos niveles de metales pesados The Best Solutions to Limit Toxin Accumulation Part 1 - How to limit everday toxin exposure

evita los mariscos y pescados de la parte superior de la cadena alimenticia, que contienen altos niveles de mercurio. Consulta este enlace para conocer las cantidades seguras de mercurio en mariscos y pescados de acuerdo a la Agencia de Protección Ambiental (EPA).

  • Evita consumir tiburón, atún, pez espada, carite lucio, que son peces depredadores con las mayores cantidades de mercurio
  • Prefiere los camarones, sardinas, anchoas, salmón, abadejo, bagre y peces más pequeños (incluso en tu aceite de pescado)
  • Come hasta 12 onzas (dos comidas promedio) a la semana de una variedad de pescados y mariscos que tengan niveles más bajos de mercurio.
Empaques recubiertos con PFC y plásticos calentados

Evita los empaques de alimentos, cajas de pizza, palomitas de maíz para microondas y otros productos de PFC (compuestos perfluorados), especialmente al recalentar.

  • Compra productos preempaquetados responsables sin PFC
  • Transfiere los alimentos que se pueden calentar a microondas a recipientes de vidrio, cerámica u otros recipientes seguros para calentar
  • Recalienta la comida en la estufa o en el horno cuando sea posible
  • Trata de cocinar y comer alimentos frescos siempre que sea posible
Aceites rancios

los alimentos que contienen aceite como nueces, aguacate, semillas, pescado y aceite de oliva se estropean con diferentes temperaturas y factores ambientales. Para estar seguro, practica los siguientes consejos y lee más al respecto en ¿Lo que comes te está enfermando?:

  • Mantén los aceites refrigerados, sellados herméticamente y en un ambiente oscuro (por ejemplo, en la nevera)
  • Consúmelos dentro de tres meses
No cocinar o lavar los alimentos adecuadamente

especialmente cuando se trata de carne de cerdo, pollo, pavo, pescado y mariscos, asegúrate de que estén cocinados adecuadamente para limitar la cantidad de bacterias e infecciones parasitarias. Del mismo modo, bichos minúsculos pueden vivir entre las verduras de hoja verde y alimentos con una gran área de superficie, como el brócoli.

  • Usa un termómetro de carne para estimar cuán asada está una pieza gruesa de carne (guía de temperatura de alimentos)(2)
  • Remoja tus alimentos durante 10 minutos en una solución de agua, sal, vinagre y extracto de semilla de pomelo (obtén la receta del líquido para lavar alimentos que puedes hacer tú mismo)
Parrilla al carbón The Best Solutions to Limit Toxin Accumulation Part 1 - How to limit everday toxin exposure

a menudo hacemos asados en el verano, lo que también significa que podemos estar expuestos a compuestos orgánicos volátiles (VOC). La costra quemada en tus bistecs y vegetales, en grandes cantidades, es cancerígena.

  • Limita tu consumo de trozos crujientes carbonizados de carnes grasas y verduras altas en aceite a la parrilla, pero también en la sartén y al horno
  • Trata de comer alimentos crudos, al vapor o escalfados con más frecuencia
Ollas de teflón mal usadas

el teflón de las ollas antiadherentes contiene el compuesto tóxico politetrafluoroetileno (PTFE, por sus siglas en inglés) que puede causar síntomas similares a los de la gripe cuando se consume.

  • Evita los utensilios de metal y utiliza los de plástico o madera en sartenes de teflón antiadherentes
  • Bota las sartenes de teflón mal usadas que tengan arañazos o se estén pelando.
  • Prefiere las ollas y sartenes de acero inoxidable o de hierro fundido