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キノコは、栄養素がぎっしり詰まったスーパーフードで、何千年もの間、料理や薬に使用されてきたました。アミノ酸、繊維、多糖類(β-グルカン)を含む炭水化物、ビタミン (B2、B3、葉酸/B9、B12、C、D2、E)、ミネラル (K、P、Mg、Ca、Cu、Fe、Zn)が含まれている他、フェノール化合物、グリコシド、アルカロイド、揮発性油、テルペノイド、フラボノイド、レクチン、酵素、有機酸などの様々な生理活性物質も含まれています。
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For centuries, mushrooms have been foraged and added to soups and stews for their robust nutritional profile. Fungi are much smarter than we think for what simple organisms they are.
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How to grow neurons—yes, you read that right!
There is a protein produced and used in our nervous system that helps the neurons grow in our brain, and which helps our brains work better, faster, stronger. In this article, we talk about things we can do to help increase the levels of this protein, and the research behind it.
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