Focus sur l'Alimentation – Mindful Eating : Plus d'Énergie et Moins de Stress

Introduction

Nos vies peuvent être étonnamment agitées et chargées au quotidien. Dès le réveil, notre adrénaline grimpe en flèche alors que nous faisons la liste de toutes les choses à faire. Nous savons tou(te)s que ce n'est pas 'bon pour la santé', mais pour la plupart, nous ne savons pas comment faire pour changer ça. Alors nous faisons avec. Nous nous dépêchons de nous préparer, faisons la course pour que tout le monde soit dans les temps, stressons à savoir si l'on a oublié quelque chose; avant même que la journée ne commence, il y a déjà trop de choses à faire.

Est-ce que ça vous évoque votre quotidien matinal ? Quand on s'imagine dans cet état, est-ce que ça paraît bon pour le corps ?

Pas pour moi. Je suis tendue. Mon estomac se noue, mon visage chauffe et je sais que je respire plus rapidement. Ce n'est pas le meilleur environnement pour manger et digérer le petit déjeuner, c'est le moins qu'on puisse dire.

Cet état se définit comme 'combat ou fuite' et c'est l'état de notre système nerveux presque tout au long de la journée à l'heure actuelle (malheureusement). Les stresseurs chroniques de faible degré sont la norme dans la société occidentale. Nous sommes bombardé(e)s dès l'enfance par le message suivant : pour considérer que l'on a réussi et que l'on est productif/productive, on doit travailler beaucoup, sacrifier notre santé, notre santé mentale et notre bonheur global, parvenir à un 'équilibre de vie' utopique que nous désirons tellement. Nous nous sentons donc perpétuellement pressé(e)s. Et ça, mes ami(e)s, c'est épuisant. La plupart d'entre nous fonctionnons la plupart du temps en dessous de notre potentiel optimal – fatigué(e)s, en manque de sommeil, anxieux/anxieuses et de mauvaise humeur.

Notre société a curieusement basculé d'un idéal 'jouer dehors jusqu'à la nuit, cuisiner de bons petits plats', à une mentalité 'aller plus vite, en faire plus, consommer du prêt-à-manger', c'est comparable à l'expression "mourir à petit feu".

Notre qualité de vie décline lentement et le long de cette pente glissante, la manière dont nous mangeons est en première ligne.

Ce que nous mangeons fera l'objet d'un autre article. Je parle ici de COMMENT nous mangeons.

Dans le métro, en marchant et en parlant, dans notre voiture, en travaillant sur un ordinateur ou pendant une réunion, nous ne prenons certainement pas le temps de goûter ou de mâcher notre nourriture. Notre mode de vie nous incite à gober les aliments et nous distrait du moment présent. Les repas rapides (sandwiches, soupes en conserve, barres de céréales, biscuits et barres sucrées, par exemple) sont une recette du désastre.

Mais ce n'est pas nouveau. Nous le savons, n'est-ce pas ? Mais que dois-je faire, Dr. Salna ? Ma journée est déjà suffisamment stressante sans que j'y ajoute le stress de savoir COMMENT je mange.

Savoir, c'est pouvoir.

Décrivons un peu le contexte. Quand nous sommes constamment pressé(e)s, même quand nous mangeons, notre corps est en état d'alerte. C'est-à-dire en état de 'combat ou fuite', tout notre sang est détourné vers nos extrémités et notre cerveau, pour nous maintenir en alerte et prêt(e)s à 'fuir' nos agresseurs. C'est en soi une réponse plutôt saine. Êtes-vous supposé(e) vous levez soudainement pour parler lors d'une réunion ? L'adrénaline vous aide à le faire. L'adrénaline permet au cerveau de se mettre en état de concentration et vous permet de délivrer les informations qu'attendent vos collègues. Vous n'êtes donc absolument pas concentré(e) sur la digestion de votre repas ^{[ 1 ]}.

Et si je vous disais que lorsqu'on se concentre sur l'action de manger – vraiment mâcher, goûter et avaler les aliments – on améliore la capacité du corps à digérer la nourriture, et par conséquent à absorber les nutriments, avoir plus d'énergie, être plus concentré(e) et calme, même pendant les journées chargées ?

Pour digérer optimalement nos aliments, nous devons passer par la phase "repos et digestion", qui active le côté parasympathique (ou calmant) de notre système nerveux. Cela RENVOIE le sang vers le système digestif, optimise les sucs digestifs de la vésicule biliaire, de l'estomac et du pancréas, pour dégrader les aliments, et favorise la santé de la flore intestinale bactérienne (c'est-à-dire moins de gaz et de ballonnements). Cela permet aussi d'optimiser le péristaltisme dans le gros intestin, améliorant l'élimination des déchets. En somme, quand nous mangeons de manière consciente, nous tirons le meilleur de nos aliments, ce qui nous aide à maîtriser notre journée ! C'est à mon avis synonyme de réussite !

Le concept correspondant au fait d'être conscient de COMMENT nous mangeons est le Mindful Eating.

Beaucoup ne comprennent pas très bien ce concept et le prennent trop au pied de la lettre. Cela peut mener à des modes d'alimentation trop contraignants (voire l'Anorexie, la Boulimie ou l'Orthorexie – un terme relativement récent utilisé pour décrire une fixation sur la consommation d'aliments sains) ^{[ 2 ]}. Ces modes d'alimentation restreints créent une mentalité d'emprisonnement et le corps se retrouve en état de combat ou fuite qui empêche une digestion optimale.

Introduction au Mindful Eating – être pleinement conscient de comment nous mangeons, et manger dans un but précis. Cette conscience n'a rien à voir avec de quelconques restrictions. Elle consiste à prêter attention à notre nourriture quand nous mangeons. Identifier l'apparence de nos aliments, leur goût, les sensations qu'ils génèrent quand on les a en bouche, et prendre le temps de mâcher avant d'avaler, plutôt que de gober vite avant de passer à autre chose ^{[ 3 ]}. C'est en substance la sensation de calme et de joie qu'on ressent quand on apprécie un repas avec des personnes qu'on aime – l'ambiance autour de la table, les rires, les conversations et l'expérience heureuse de bien manger en bonne compagnie. Ahhhh.

Comme cette atmosphère n'est probablement PAS présente au travail ou avec vos enfants sur le terrain de foot, j'ai fait une petite liste d'astuces pour favoriser le Mindful Eating.

Le Mindful Eating peut être initié de plusieurs manières et la liste suivante n'est certainement pas limitée. Si vous appliquez un ou deux points de la liste aujourd'hui, vous avez déjà une longueur d'avance. Souvenez-vous, quand on se concentre sur le moment présent, des choses étonnantes peuvent se produire - dans la vie, dans la cuisine, etc. Cela nous permet de voir le monde qui nous entoure sous un nouvel angle, et cela, mes ami(e)s est source de beauté. Cela vous redonne le contrôle de votre santé.

Alors offrez une pause bien méritée à votre esprit et aux glandes qui gèrent le stress (c'est-à-dire les glandes surrénales). Digérez vos aliments de manière optimale, pour avoir plus d'énergie et moins de stress, grâce à ces techniques simples. Vous serez content(e) de l'avoir fait.

1. Éliminez les Distractions – éteignez la télé, la radio et mettez votre téléphone en mode silencieux. Appréciez le silence ou la conversation en famille autour de la table. Faites-en votre nouvelle norme pendant une semaine pour voir comment vous vous sentez après les repas. Parler des moments les plus exaltants de la journée est un excellent moyen d'améliorer le Mindful Eating par la reconnaissance.


2. Appréciez Vos Aliments – le Mindful Eating ne consiste pas à développer un super pouvoir de concentration, mais de simplement mieux apprécier la nourriture - d'où elle vient, comment elle est préparée - et prendre plaisir à la manger. On peut le faire en mangeant n'importe quoi, de la salade à la pizza. Prenez plaisir à manger. Cela n'a rien à voir avec la fierté de manger une pomme ou la culpabilité de manger un beignet. Essayez de manger intuitivement – quand on apprécie les aliments, on a plus conscience des sensations corporelles qu'ils génèrent. On a tendance à manger plus lentement et à savourer chaque bouchée, ce qui optimise la digestion, fait baisser le stress et améliore la production d'énergie ^{[ 4 ]}.


3. Manger Plus Lentement – si je vous dis de mâcher 20 fois avant d'avaler chaque bouchée, vous allez trouver ça pénible. Je vais donc plutôt suggérer de ne pas vous presser. Souvenez-vous que manger n'est pas une compétition. Essayez d'utiliser des baguettes pour manger, cela ralentira naturellement votre manière de manger et vous permettra d'apprécier et de savourer. Manger lentement vous permet de vous concentrer sur le moment présent et de goûter vraiment les aliments.


4. N'oubliez Pas de Respirer – je suggère souvent de respirer profondément avec le ventre (respiration diaphragmatique) avant d'entamer le repas et après avoir mangé. Respirez profondément par le ventre, en essayant de pointer le nombril en avant. Essayez de ne pas bouger les épaules. Faites cela 3 fois avant et 3 fois après le repas. Cela vous permet d'avoir un moment de calme qui envoie du sang vers le système digestif, pour un esprit calme et une digestion optimale ^{[ 5 ]}.


5. Mangez dans une Assiette – ça semble idiot de le spécifiez, mais notre société est tellement 'occupée', que nous mangeons souvent sans assiette. Mettre les aliments dans une assiette, même si la portion est petite, vous permet de voir ce que vous mangez et de l'apprécier (voir point 2), d'avoir conscience de votre repas. Cette habitude transforme le repas en plaisir de manger et aide à se concentrer sur les aliments.