L’huile d’olive - vous faites-vous arnaquer ?

L’huile d’olive extra-vierge a été utilisée comme un remède naturel de santé pendant des siècles. Avec à l’esprit la triste réalité de l’industrie alimentaire, des organismes génétiquement modifiés, de l’agriculture extensive, etc. que diable donc se trouve dans mon huile d’olive ? Certaines entreprises mélangent à l’huile d’olive des produits chimiques ou des huiles différentes pour économiser de l’argent. Que l’huile d’olive puisse constituer un remède naturel est formidable, mais alors quel intérêt si ce que l’on met dans notre salade n’est pas de l’huile d’olive à 100 % ? Lorsque vous achetez une huile d’olive, vous investissez dans votre santé. Voici donc quelques éléments question à poser avant se procurer une huile d’olive !

1. L’agriculture

Le processus d’exploitation des oliviers emploie-t-il des pesticides ? Seuls les agriculteurs le savent vraiment, et trouver une réponse avec certitude peut s’avérer difficile. Dans cette perspective, acheter un produit biologique devrait garantir une moindre utilisation de pesticides, voire aucune, par rapport aux huiles d’olive classiques.

2. La Source - provenance unique, pressage unique

Certaines entreprises utilisent plusieurs sources d’olives et les combinent pour fabriquer leur huile. Cependant, une huile d’olive qui provient d’un seul domaine bénéficie souvent de plus d’attention et d’un meilleur contrôle de qualité. Cela peut se traduire par un produit de qualité supérieure, avec de plus grands bienfaits pour vous et votre famille !

3. La pression

Quand les olives sont-elles pressées après leur cueillette ? Si elles sont pressées le jour même, les valeurs nutritives apparaissent plus élevées, car les olives ne fermentent pas. Demandez toujours une huile du dernier lot récolté pour sa fraicheur ! La date de la récolte tend à être écrite sur la bouteille.

1. L’arôme

Versez de l’huile d’olive dans un verre et tenez-le entre vos mains pour le réchauffer. Cela doit faire émaner un arôme doux et puissant d’huile d’olive pure. Si l’huile n’a pas d’odeur, si elle se perçoit à peine, si elle dégage une odeur métallique, ce n’est pas un bon signe. D’autres substances ont pu alors être ajoutées, l’huile a pu être diluée ce qui compromet ses bienfaits pour la santé.

2. La couleur

Une huile d’olive pure devrait présenter une couleur légèrement verte.

3. Le goût

Lorsque vous goûtez une huile d’olive, si elle reste sans saveur ou si vous n’obtenez pas cette amertume dans l’arrière de la gorge après l’avoir avalée, je remettrais en question l’intégrité et la puissance du produit. Ce petit effet des antioxydants phénoliques vous laisse savoir qu’ils sont là pour aider à neutraliser certains radicaux libres dans votre corps !

4. La bouteille

La bouteille de votre huile d’olive doit se constituer de verre sombre. Les bouteilles en plastique peuvent diffuser des produits chimiques dans l’huile que vous consommez. L’opacité du verre aide à protéger l’huile contre les effets de la lumière du soleil qui l’oxyde et la rancit.

Vous avez maintenant une idée plus claire de ce qu’il faut rechercher pour un produit de bonne qualité. Explorons désormais certains des avantages potentiels pour la santé à consommer une huile d’olive extra-vierge de qualité. Lorsque mangée sur une base régulière, elle possède la capacité d’améliorer la santé.

IDe nombreux facteurs de la société moderne peuvent augmenter dans le corps le stress oxydatif, y compris l’alimentation, la pollution, le stress, la médication et les habitudes de vie. Le stress oxydatif conduit à des processus inflammatoires lesquels contribuent à diverses pathologies, incluant les maladies cardiovasculaires et le syndrome métabolique ^[1]. Trouver de bonnes sources de nutriments riches en antioxydants importe beaucoup pour soutenir le corps et la médiation de l’inflammation. L’huile d’olive extra-vierge fait partie des sources alimentaires d’antioxydants, et la recherche démontre que sa consommation peut diminuer l’inflammation ^[1]. Même au sein d’une population vieillissante relativement saine, ajouter quotidiennement à ses repas 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, réduit le cholestérol total ainsi que le LDL ou « mauvais cholestérol » ^[2]. Comme toujours, consultez votre médecin ou votre praticien de la santé avant de changer votre régime alimentaire.

L’huile d’olive contient également une source importante de polyphénols qui augmentent la biodisponibilité de l’oxyde nitrique [3]. Ce dernier agit comme un vasodilatateur, participant ainsi à l’abaissement de la pression artérielle. De plus, une étude a montré que l’huile d’olive à une dose quotidienne de 2 cuillères à soupe améliore la fonction endothéliale. Cette fonction est impliquée dans une maladie des artères : l’athérosclérose ^[3]

Inclure l’huile d’olive dans notre régime alimentaire contribue atténue cette épidémie d’obésité dans notre société d’aujourd’hui. Une personne obèse présente des taux très bas d’adiponectine, hormone anti-inflammatoire qui participe d’une réponse insulinique correcte [4]. Quoique cette hormone soit sécrétée par les cellules adipeuses, elle se trouve en quantités plus élevées chez les personnes non obèses en bonne santé ^[4]. Son action anti-inflammatoire semble supprimée dans l’obésité, mais parmi d’autres solutions, l’huile d’olive peut ici encore aider, notamment avec ses constituants anti-inflammatoires comme l’hydroxytyrosol et l’acide oléique (gras monoinsaturé) ^[4]. Le simple fait d’ajouter une huile d’olive de haute qualité à l’alimentation d’une personne obèse peut contrer les effets de cette régulation négative de l’adiponectine ^[4].

Le vieillissement préoccupe beaucoup de monde et amène certains d’entre nous à investir dans des crèmes très chères, des traitements du visage ou diverses supplémentations. Là encore, l’huile d’olive fait de petits miracles. Les chercheurs ont établi tant chez les hommes que chez les femmes, une corrélation entre un risque réduit de photovieillissement et une plus grande consommation d’acides gras monoinsaturés, en l’occurrence avec l’huile d’olive ^[5]. Ils ont également constaté que les acides gras monoinsaturés provenant de sources animales n’apportaient pas d’effets sur le photovieillissement ^[5]. Ces résultats peuvent être attribués au fait que l’huile d’olive contient plus d’acides gras monoinsaturés, mais également moins d’acides gras polyinsaturés. Et par ailleurs, les produits laitiers fournissent des concentrations relativement élevées d’acides gras saturés ^[5]. Nous voyons ici que la composition de l’huile d’olive peut procurer d’importants avantages pour la santé, y compris un risque réduit de photovieillissement cutané ^[5].

Avec une connaissance plus précise de ce que l’on doit rechercher pour une bonne huile d’olive, nous sommes plus en mesure de faire des achats qui joueront sur notre bien-être. Des études montrent que ce produit facilement disponible détient un réel potentiel pour notre santé. L’huile d’olive atténue les états inflammatoires, l’hypertension artérielle, certains effets hormonaux associés à l’obésité et même le photovieillissement de la peau ! Lorsque vous achetez une huile d’olive extra-vierge de haute qualité, vous investissez non seulement dans votre gastronomie, mais aussi dans votre santé !