食物过敏 - 你需要知道的

简介：

你知道很多人对食物过敏而自已并未发觉吗？根据吃进食物的量，有些人对某些食物有严重的不适，而另一些人症状较小。^（1）食物过敏在人体内有很多不同的表现，例如，两个不同的个体经历的症状不一定完全相同。好消息是，食物过敏不是永久性的。

有很多原因可以解释人体对某些食物会有反应。以下是几个关键原因：

与遗传基因有关。拿乳糜泻来讲，它一种小肠对麸质的过敏的症状，准确来说，是对面筋的一种蛋白质成分醇溶蛋白过敏。在乳糜泻患者体内，他们的小肠吸收表面由于直接接触到面筋而遭到破坏。此类患者会在无麸质饮食结构下感觉身体最舒适。^（2）

环境和生活方式等因素也很重要。压力会使人体消化系统遭到破坏^（3）、会使肠道结构氧化、肠道完整性受到损坏。消化道构成是复杂的，由上皮屏障、紧密连接蛋白以及一个“无害”的细菌共生菌群所组成。压力源会促使这个精密调节的系统失衡，导致有益细菌数量下降。这些有益的细菌对防御病原体、维持身体免疫系统和管理正常体重是非常有帮助的。尽可能地消除压力，学习有效的技巧来帮助处理压力，会对自身的消化系统有益，同时也会对个人的身心健康产生积极的影响。同时注意，若是使用某些药物，比如抗生素，会消耗肠道中有益细菌的数量，导致身体对食物变得较为敏感。^（4）

饮食同样很重要--我们所吃的东西对身体有直接的影响。许多食物会诱发体内炎症，导致肠道结构不利变化或损害肠道。炎症性食物包括：糖、乳制品和酒精。^（5）采用消炎性饮食可以帮助维持消化道的健康。^（6）咨询你的自然疗法医生会告诉你如何适当地调节饮食。

食物过敏可能基于遗传、环境、生活方式和饮食等因素。当肠道屏障上有渗透力，未消化的食物颗粒通过屏障并直接进入血液，引起免疫反应。免疫反应会触发引起身体组织内炎症的介质。^（1）免疫系统会产生对外来入侵物的记忆，所以每当同样食物再次出现时，人体就会继续攻击它。这就是食物过敏的原因。

这种食物颗粒的穿透也称为肠道超渗透性或“肠漏症”。胃肠道内的毒素和炎症介质“泄漏”到身体的其他区域，导致慢性疾病和自身免疫病症。泄漏肠引起的病症包括炎性肠病、慢性疲劳综合症和不同亚型的关节炎。^（7）

常见食品过敏体征和症状包括：湿疹、腹胀、腹痛/痉挛、消化不良、不规则粪便、关节疼痛、头痛、疲劳、脑雾和情绪波动等等。食物不耐受的人通常不会出现上述所有症状，大部分情况仅表现出其中几种。^（1）

需要注意的是，其他健康问题也可能表现出类似的症状，因此建议咨询合格的医疗保健专业人士，比如自然疗法医生，以便从根本上解决困扰。

自然疗法医生通常使用两种常见的方法来评估食物敏感性和不耐受性。抗炎饮食是一种方法，它包括进行3-4周的抗炎饮食，然后逐渐重新引入单一食物，并监测身体对食物的反应。另一种食物敏感性测试则可以不必立即改变饮食;该测试是基于食物抗原和抗体来揭示正确的阳性测试结果。饮食调整是在测试结果后进行。

许多人都遭受着食物过敏或食物不耐受的痛苦;有些人不知道是什么原因导致了他们的症状。食物敏感度测试基于症状学，保障了可信度。咨询你的自然疗法医生可以了解更多有关食物过敏的信息同时可以知道测试的准确性。一份根据个人自体情况研制出的合理治疗方案，可以很大程度上帮助肠道愈合以及减轻身体敏感性。