El envejecimiento bioquímico - Qué debes saber sobre el envejecimiento bioquímico y un método para compensar su impacto sobre el bienestar

Carolyn Mercer
BSc, ND
https://www.carolynmercernd.ca
31 March 2016

Idioma Español

Qué debes saber sobre el envejecimiento bioquímico y un método para compensar su impacto sobre el bienestar

by Carolyn Mercer, BSc, ND

Immune System Management Clinic and Lab
302 - 80 Aberdeen St
Ottawa, Ontario K1S 5R5
www.ismclinic.com

Biochemical Aging - Awareness of Biochemical Aging and an Approach to Offset its Impact on Wellness

Nuestra química cambia en la medida que envejecemos

¿Qué es el envejecimiento y por qué a menudo nos enfermamos cuando nos hacemos mayores?

Envejecer realmente no se trata de cuánto tiempo ha vivido alguien, sino más bien de la disminución en la capacidad física y la salud que tiende a ocurrir una vez que una persona llega a la edad adulta. El envejecimiento involucra una variedad de factores, incluidos nuestros genes, nuestro medio ambiente e infecciones con virus y bacterias dañinas. Estos factores, genéticos, ambientales y biológicos, pueden superponerse y hacer que comencemos el proceso de envejecimiento, llamado "senescencia", y la senescencia desciende hasta el nivel celular.

Considera algunos de los cambios bioquímicos que atravesamos al envejecer:

Taurina^[1]	Enfermedades como la insuficiencia hepática, renal o cardíaca, la diabetes y el cáncer pueden dar como resultado una deficiencia de taurina (un aminoácido). Los cuerpos que envejecen no pueden producir internamente cantidades óptimas de este aminoácido.
Proteína ^[2]	Necesitamos más proteína para compensar la pérdida de tejido muscular relacionada con la edad. Cuando perdemos masa muscular, tendemos a perder masa ósea también, iniciando una espiral descendente de aumento de la fragilidad y disminución de la función. Aunque nuestras necesidades calóricas disminuyen a medida que envejecemos, nuestras necesidades de proteínas en realidad aumentan. Eso significa que necesitamos obtener un mayor porcentaje de calorías de las proteínas. Pero, eso es exactamente lo opuesto a lo que sucede con muchas personas mayores.
Glutatión ^[3]	El glutatión está compuesto de tres aminoácidos, a saber, glicina, ácido glutámico y cisteína. El glutatión está presente en cada célula del cuerpo y es esencial para la vida misma. A medida que las personas envejecen, los niveles disminuyen y esto puede provocar una mayor susceptibilidad al estrés metabólico, un factor que acelera enormemente el proceso de envejecimiento.
DHEA ^[4]	Una hormona que es la precursora de la testosterona y el estrógeno. La DHEA disminuye en un 95% en muchas personas a los 75 años.
Testosterona ^[5]	El estímulo hormonal para el impulso sexual tanto en hombres como en mujeres es la testosterona, que disminuye con el avance de la edad en ambos sexos. La testosterona también juega un papel importante en la conservación de la masa muscular, la fuerza y la densidad ósea.
Estrógeno y Progesterona ^[6]	Las hormonas esteroides 'femeninas' estrógeno y progesterona desempeñan un papel importante en la conservación de la densidad y la fuerza ósea, la función sexual, la función mental y en la lucha contra los efectos de la menopausia.
Melatonina ^[7]	Una hormona que es un antioxidante altamente potente, que se ha descrito como el marcapasos del reloj de envejecimiento en humanos. Se libera todas las noches para ayudar a inducir el sueño y ayuda a la recuperación de la fatiga.
Coenzima Q10 ^[8]	Un componente esencial de la función mitocondrial saludable donde facilita y regula la oxidación de grasas y azúcares en energía; también recicla otros antioxidantes. Alrededor del 95% de la energía celular se produce en las mitocondrias. Se ha encontrado que los humanos mayores tienen alrededor de 50% menos. Una deficiencia de esta enzima acelera el daño del ADN y provoca fatiga, debilidad muscular, dolor y, finalmente, insuficiencia cardíaca.
Carnosina ^[9]	Las células de larga vida, como las células nerviosas y musculares, contienen altos niveles de carnosina que está compuesta por los aminoácidos beta-alanina y L-histidina. La carnosina permite que el músculo cardíaco se contraiga de manera más eficiente. Los niveles musculares de carnosina se correlacionan con la esperanza de vida máxima de los animales. El envejecimiento causa un daño irreversible a las proteínas del cuerpo (glicación). La carnosina interfiere de forma positiva en el proceso de glicación
NAD+ ^[10]	El envejecimiento viene acompañado de un aumento de la fatiga mental y física, junto con una pérdida de motivación. Esto es en parte el resultado de niveles reducidos de un compuesto llamado NAD+, que se encuentra en cada célula del cuerpo y permite la transferencia de energía desde los alimentos que consumimos a las funciones vitales de la célula y es necesario para "desactivar" los genes que aceleran los procesos degenerativos del envejecimiento. Los niveles de NAD + disminuyen a medida que envejecemos.

2. Can’t I Just Eat More Nutritious Foods?

¿No puedo simplemente comer alimentos más nutritivos?

Nos gusta la idea de que la comida puede ser la respuesta al envejecimiento y a todos nuestros males y que si comemos alimentos nutritivos no necesitaremos medicamentos ni suplementos. Hemos apreciado esta noción desde hace mucho tiempo, alrededor de 2500 años, según lo descrito por el médico griego Hipócrates.

En América del Norte, la comida es abundante. En 1940, solo un pequeño porcentaje de nuestros alimentos eran productos procesados. Hoy, esa cifra es más del 90%. Gran parte de nuestra comida es procesada, artificial, genéticamente modificada, y está repleta de productos químicos celulares y neurotóxicos, tintes, conservantes y aditivos. Es comida que se irradia, se fracciona, se cuece en el microondas, se rocía con pesticidas, fungicidas y herbicidas. Se puede contaminar mientras se almacena durante largos períodos o se transporta en climas cálidos.

Técnicamente, no nos estamos muriendo de hambre. De hecho, estamos comiendo calorías más que suficientes, pero estamos obteniendo muy pocos nutrientes. Estamos fallando en eso junto con los síntomas de deficiencias de nutrientes que esperamos y aceptamos porque se nos ha condicionado para eso.

El sistema inmune envejecido es extremadamente sensible al estado de nutrición del cuerpo. Todos los días, el sistema inmune produce miles de millones de células nuevas, que se comunican entre sí por medio de una gran variedad de mensajeros. El funcionamiento de todas estas células se ve profundamente afectado por lo que comemos y no comemos. La calidad de nuestra maquinaria celular es tan buena como la calidad de los "bloques de construcción" con los que el cuerpo tiene que trabajar.

Las necesidades nutricionales cambian a lo largo de las diversas etapas de la vida. Si bien las necesidades calóricas generales tienden a disminuir con la edad, las necesidades de micronutrientes individuales (vitaminas y minerales nutricionalmente esenciales) no disminuyen. De hecho, las necesidades de algunos micronutrientes, como el calcio y la vitamina D, en realidad aumentan con la edad. Los adultos mayores también pueden necesitar más antioxidantes dietéticos, como las vitaminas C y E, así como ciertas vitaminas B, por ejemplo, la vitamina B6, el ácido fólico y la vitamina B12. Las deficiencias de micronutrientes son bastante comunes y los adultos mayores son especialmente vulnerables.

3. Food Today and Nutritional Deficiencies

Los alimentos de hoy y las deficiencias nutricionales

Los agricultores de hoy en día pueden cultivar de dos a tres veces más grano, fruta y vegetales en un terreno que hace 50 años, pero la calidad nutricional de muchos cultivos ha disminuido. Tenemos más comida, pero vale menos en términos de valor nutricional. Los alimentos de hoy en día producen de 10 a 25 por ciento menos hierro, zinc, proteínas, calcio, vitamina C y otros nutrientes (11). La cantidad de proteína, calcio, fósforo, hierro, riboflavina (vitamina B2) y vitamina C ha disminuido sustancialmente en el último medio siglo (12).

¿Cómo nos afecta el menor valor nutricional de los alimentos? Aquí hay algunos ejemplos:

Magnesio: del 58 al 80% de la población tiene deficiencia de magnesio. El magnesio es un mineral indispensable para una salud óptima, porque realiza una amplia gama de funciones biológicas (13).

Vitamina D: los investigadores estiman que el 50% de la población general está en riesgo de tener deficiencia e insuficiencia de vitamina D, y este porcentaje aumenta en las poblaciones de mayor riesgo, como los ancianos (14).

Omega 3: Comemos demasiadas grasas omega-6 inflamatorias (por ejemplo, los aceites vegetales) y muy pocos omega-3 antiinflamatorios, preparando el terreno para enfermedades cardiovasculares, cáncer, depresión, Alzheimer, artritis reumatoide y diabetes, solo por nombrar algunas (15).

Colina: Los datos muestran que el 90% de los niños y adultos no reciben suficiente colina. La colina ayuda a mantener las membranas celulares funcionando correctamente, desempeña un papel en las comunicaciones nerviosas, previene la acumulación de homocisteína en la sangre (los niveles elevados están relacionados con la enfermedad cardíaca) y reduce la inflamación crónica (16).

Y la lista sigue y sigue (17):

Calcio:	La dieta promedio contiene de 40 a 50% de la IDR (Ingesta diaria recomendada)
Cromo:	90% de las dietas son deficientes
Cobre:	75% de las dietas son deficientes; la dieta promedio contiene 50% de la IDR*
Hierro:	La deficiencia mineral más común
Niacina:	Deficiencia común en los ancianos
Vitamina B5:	La dieta promedio de los ancianos contiene 60% de la IDR
Potasio:	Deficiencia común en los ancianos
Vitamina B6:	71% de las dietas de los hombres y 90% de las dietas de las mujeres son deficientes
Selenio:	La dieta promedio contiene 50% de la IDR
Vitamina C:	Del 20 a 50% de las dietas son deficientes
Zinc:	68% de las dietas son deficientes

Un enfoque de tres niveles para lograr el bienestar

Los síntomas son la manera en que tu cuerpo te dice que algo no está bien. Ellos no son la causa de la enfermedad o el trastorno.

Una nariz tapada no es la causa de un resfriado, es un síntoma.

Los infartos no son la causa de las enfermedades del corazón, son un síntoma.

El cáncer no es la causa de una enfermedad, es un síntoma.

Los naturópatas tienden a centrarse en las necesidades del individuo en vez de en los síntomas, y abordan la descomposición de la función metabólica e inmune del cuerpo al equilibrar los componentes centrales del cuerpo a niveles óptimos. Los naturópatas consideran que el enfoque del bienestar es un compromiso a largo plazo que generalmente ocurre en tres niveles:

Base
Personalización
Optimización

Nivel 1. Base

Tu cuerpo exige una base sólida para que los sistemas metabólico e inmunitario apoyen los procesos básicos de la vida, como la producción de energía celular, el crecimiento, la reparación y la regeneración.

No importa la edad o la situación de salud que tengas, tienes las mismas necesidades fundamentales que todos los demás. Las cantidades pueden variar de persona a persona, pero las necesitas todas. Piensa en ellos como los nutrientes esenciales para vivir bien como ser humano. Incluyen:

Aminoácidos equilibrados para formar los millones de proteínas que tu cuerpo utiliza diariamente
Vitaminas / minerales y diversos factores coadyuvantes que permiten las reacciones de las diversas proteínas en cada célula
Fuentes de energía para asegurar que cada celda esté completamente energizada

Nivel 2. Personalización

La personalización se trata de hallar lo que tú necesitas. Se trata de encontrar los métodos correctos, clínicamente demostrados y basados en la evidencia, que te ayuden a controlar las afecciones que con mayor probabilidad te afectarán. ¿Cuál es tu situación particular?

¿Estás recibiendo quimioterapia o radioterapia?
¿Problemas gastrointestinales?
¿Estrés crónico?
¿Tendencias autoinmunes?
¿Fatiga?
¿Artritis?

Este nivel está diseñado para prevenir y mitigar la enfermedad en curso a través del equilibrio óptimo de la función inmune y el tratamiento específico de varios detonantes de la enfermedad.

Nivel 3. Optimización

Este nivel no solo satisface tus necesidades inmediatas de atención médica, sino que optimiza tu régimen para el bienestar futuro.

A menudo, uno debe centrarse en los problemas intestinales antes de poder resolver verdaderamente los desequilibrios de aminoácidos u otros nutrientes.
A menudo uno debe enfocarse en la depresión / ansiedad antes de que se pueda controlar la inflamación crónica.
A menudo, los medicamentos farmacéuticos de un individuo, que no están tratando la causa básica del problema, crean sus propios síntomas y disfrazan o complican un tratamiento correcto para la salud.

Una vida desequilibrada tendrá sus consecuencias negativas eventualmente. Generamos enfermedades (y bienestar) en nuestras vidas. La conexión entre la enfermedad y el estilo de vida no ocurre de la noche a la mañana; de hecho, la enfermedad es probablemente una de las últimas señales de un patrón duradero en la vida. Para el momento en que te enfermas, seguramente ya te has atrincherado en una forma de ser por años o décadas.

La buena salud no se da por sí sola. Es un estado de mente y cuerpo que se gana. Cada uno de nosotros es bioquímicamente único, lo que explica por qué nuestras reacciones a los desafíos inmunológicos y los tratamientos médicos a medida que envejecemos no son completamente predecibles. Toma el control de tu bienestar y considera tu etapa actual de salud en términos del apoyo que te puede dar el enfoque de tres niveles para tu bienestar.

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