园艺和户外活动 : 浅谈园艺和户外活动对健康的益处

您参加了足够的户外锻炼吗？近期的一项研究发现，做园艺有利于促进果蔬消化、增强体力以及提高抗癌功能^[1]。一说到哪些健康的生活习惯的投资回报率高，我们就会想到多吃水果和蔬菜和多进行体育锻炼。荟萃分析是一种主要评估所有最佳证据的方法，大的荟萃分析都会研究果蔬消化和死亡风险。您猜他们发现了什么？他们发现，水果和蔬菜吃得越多，全因死亡率的风险就越低，两者是紧密相关的^[2]。每天多吃一份水果和蔬菜可以延缓衰老，但不可超过五份，一旦超过这个极限，也不会有更多好处。换言之，多吃水果和蔬菜有益于延年益寿。

为什么呢？这一直是一个棘手的问题，因为我们并不知道答案或者说我们知道的答案并不确切。水果和蔬菜富含维生素、矿物质和植物纤维。更重要的是，研究发现，果蔬可以预防大量的慢性退化和新陈代谢疾病，还可以调节排便。此外，水果和蔬菜可以替代其他食物。在整个饮食结构中，如果其他食物不健康或者高热量，水果和蔬菜就可以替代它们。

如果做园艺可以促进健康食物消化，那么它必然值得深入研究。当人们没办法养成一个良好、健康的生活习惯时，他们总是有诸多理由来辩解，比如时间不够、知识储量少、技能不达标或者是动力不足。所以，任何可以推动事物朝着人们期许的方向发展的东西都能带来莫大的好处。接下来我们将见证到这句话的无穷威力。我们需要牢记：领导能力、团队精神和责任意识是克服一些共同问题的潜在重要因素。本文将概述园艺和户外活动的好处，其中重点介绍维生素D，还会总结和报告所有的研究。

我们来看看最近一个关于园艺让癌症患者幸免于难的研究^[1]。幸存者面临多种健康疾病的患病风险，比如心血管疾病、糖尿病和癌症复发。研究者进行了一个可操作的园艺研究，就是把成年癌症幸存者、儿童癌症幸存者和园艺大师组队，来研究他们的果蔬摄入量、体育锻炼、生活质量和身体机能。这项实验长达一年多。在实验期间，受试者必须种三个花园，必须参与收获、轮流种植和解决园艺难题。这些信息都是通过调查研究和客观的检测收集而来的。

这项研究结果表明，做园艺的可行的，从某种意义上讲，很多人乐意参与其中，再加上园艺的体能消耗低^{[这都是强烈干预的迹象]}。90%的受试者的体力、敏捷性和忍耐力都得到了提升。40%的受试者每天增加一份水果和蔬菜，60%的受试者每周进行超过三十分钟的体育锻炼。总之，这项研究表明，像园艺这样看似简单的干预可以帮助我们养成健康的生活习惯，全面提高身体健康状况。

园艺也可以提高心理健康状况。有研究发现，参加户外活动、融入自然或者待在自然的环境中可以愉悦人心、增强自尊，甚至减缓焦虑。欣赏自然景色可以平息愤怒、减轻恐惧和释放压力。这是可以降低血压和心率的。一些关于这个话题的研究表明，在房间里增加一盆植物，也能有效地减轻压力和缓和焦虑。

园艺也可以增强责任感。可能是因为人们付出了时间、努力甚至财力，就想看看自己的实际劳动成果吧。我们不能设定和忘记做园艺的时间，需要持续投入、不停观察、连续监测，一旦发现新问题，马上解决。如果省略了这些步骤，整个过程就失败了。尤其是，园艺可以帮助训练孩子关心事物，这样他们就会喜欢吃自己种的食物，而且还觉得很好吃。

多晒太阳能有效地提高维生素D^{[也就是人们熟知的血清25[OH]D]}的含量^[3]。在一项研究肾脏疾病患者的研究中，调查者对受试者的维生素D含量和维生素D缺乏的普遍性进行了评估，也研究了他们饮食中维生素D的摄入量、日晒程度和户外活动。研究结果显示，那些维生素D含量不同的患者，其维生素D摄入量和日晒程度并没有明显差异。更具体地说就是，饮食中摄入维生素D越多，也不能提高维生素D的含量。影响维生素D含量的主要因素是阳光照射和积极的户外运动^{[当然运动的同时也晒了太阳]}。

另一项研究是针对紫外线辐射量和维生素D含量的，研究对象是农村里在户外劳动的男性农民及其在室内干活的配偶，以及孩子们^[4]。研究者进行了一项前瞻性群组研究，通过测定剂量和写日记的方式来记录受试者紫外线辐射量和户外活动量。夏季末和冬天会分别进行一次维生素D测量。结果发现，很少有人冒险露肩露上身，人们也不愿意去去海滩玩了，出门也不使用防晒霜，也没有人晒伤了。毫无意外，农民和男孩们被紫外线辐射的最多，前者是因为工作，后者是因为没有工作。农民的配偶受到紫外线辐射最少。家庭成员之间维生素D含量并无差异。研究发现，夏末和冬天，分别有16%和61%的受试者缺乏维生素D。所以研究人员得出这样的结论，在冬天的时候，大部分受试者的维生素D含量都低于标准。有证据表明，维生素D确实对人的身体健康和幸福极其重要，但食用维生素D却未必能代替户外活动。

就保健功能而言，维生素D可以促进钙的吸收以及维持钙和磷酸盐浓度。总之，维生素D是能促进骨骼生长和骨骼重塑，对骨骼健康很有帮助，也可以帮助细胞生长、增强神经和免疫功能，甚至可以减少炎症。另外，维生素D还操控着一些调节细胞功能的基因。

我们需要养成一些良好健康的生活习惯，比如多吃水果和蔬菜，多参加体育锻炼，还有多晒晒太阳。本文概述了多吃果蔬的各种好处。每天吃果蔬^{[最多五份]}，可以降低全因死亡率，因为它们把食物中不健康的食物替换成了维生素和矿物质，同时降低了心血管疾病和慢性退化疾病的患病风险。

体育锻炼对身体健康有数之不尽的好处，比如保持身材、锻炼肌肉、减少心血管疾病、强健骨骼和肌肉和愉悦心情等等。对于很多人来说，最大的问题就是他们爱找借口推脱，要么不愿意锻炼，要么不想锻炼太多。一月份办的健身房会员卡，没几个月就不用了。园艺也有很大的好处，既锻炼了身体，又促进了果蔬消化，还同时晒了太阳。

我们已经探讨了晒太阳是提高维生素D含量的最佳方式。就算是那些吃维生素D含量高的食物的人，以及长期暴露于日光下的人，晒太阳也会季节性地影响他们体内维生素D的含量。也就是说，不仅要多晒太阳，而且当没办法吃维生素D的时候，也一定要尽量地吃一些含维生素D的食物或者适当补充维生素D。跟往常的建议一样，别急着实行任何新的治疗方案，先去看看自然疗法的医生，一定要确保你的方案是安全的，而且对你的个例是行之有效的。