饮用柠檬水的五大科学理由 - 补水与健康

虽然水不能治愈癌症、世界饥荒以及儿童疾病。但在追求健康生活方式中，水占据重要位置并对生命产生重要影响。

水是生命中最重要的养分。^[1]

保证饮食健康均衡、定期运动锻炼、多晒阳光及高质量的睡眠都属于水合作用。水对一切生物至关重要。人体中水的比重约为55% - 75%，人不喝水，便会在几天内死亡^[1]。

许多人很难喝到足量的纯净水(包括我自己)，但在水中添入一些柑橘皮，不仅能够提升口感，对健康也大有帮助。

柑橘类水果所含有的活性物质包括酚醛树脂、类黄酮、维生素、萜类化合物、还原糖及香精油。它具有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤以及抗菌活性，能够从各个方面保护身体健康^[2]。

柠檬作为柑橘家族的一份子，拉丁学名叫柑橘柠檬。柠檬汁中含有包括橙皮甙、橙皮素、柚皮苷、柚苷素在内的柑橘黄酮类化合物以及包括柠檬酸、多酚和抗坏血酸(也称维生素C)在内的生物活性化合物^[3-5]。

让我们进一步认识它…

每天饮用柠檬水能带来11大益处。

请注意： 饮用柠檬水也许不足以对下列治疗产生效果，但治疗之余饮用柠檬水对健康能产生很好的帮助。

对于“排毒”一词，有人持保守态度，有人积极响应。这我都能理解。有人将许多打着“排毒”旗号的新式补充剂、饮食与果汁计划奉为食欲不佳及派对之后的万灵药。

那么，“排毒”仅是一时的流行词吗？或许如此，但更多指的是生理学上的医疗过程。 排毒即人体解毒。

在文献服务检索系统中输入“排毒”一词，你能检索到31127篇相关文章。

排毒是人体保护自身免受潜在毒素伤害的天然方式。步骤是先将体内毒素收集并储存，然后通过定期排泄将其安全地排出体外。肝脏作为主要的解毒器官之一，它通过下列两个步骤排出体内的化学物质^[6]。

1. 第一阶段：将毒素还原及水解成脂溶性分子形态（活性或存储形式）。

2. 第二阶段：将毒素转化为水溶性分子形态（通过肠道和肾脏排泄）。

人体能够进行自我调控从而保持体内平衡。因此，通过服药人为提高体内排毒速度是很危险的。

“人为排毒之路充满危险”。

饮用柠檬水不仅是一种非常温和的排毒手段，也是排毒器官的最佳拍档，因为它不会加快人体的自然排毒速度。

口腔和肠道内(非血液中)的柠檬酸能刺激胰腺分泌并促进胆囊和肝脏生成胆汁，这能帮助人体自然且安全地排出堆积在肝脏及脂肪细胞中的毒素^[7]。

喝水本身就能帮助其它器官如肾脏、肺和皮肤进行排毒。

肾脏是维持体内水平衡的主要器官。当我们喝较多水时，尿液的颜色会逐渐变淡。这是因为肝脏在进行第二阶段排毒时，通过排出体内多余的液体、营养素、电解质、尿胆红素以及血液中的化学物质来维持体液平衡^[8]。

长期低液体摄入会导致以下泌尿系统产生以下状况^[8]：

1. 尿石症（肾结石）
2. 尿路感染
3. 慢性肾病
4. 膀胱癌
5. 非泌尿系统例如情绪及认知功能紊乱。

心血管疾病(CVD)依旧是世界范围内造成死亡的主要原因^[9]。而动脉硬化是一种常见潜在的、能够威胁生命安全的疾病。该病症主要发生在西方人群中。

动脉硬化由动脉斑块形成导致。初期动脉血管内皮轻微受损导致脂肪(载脂蛋白B主要存在于低密度脂蛋白胆固醇中)进入细胞积累形成斑块，并在氧化及巨噬细胞吞噬脂质的过程中形成“脂质条纹”，该症状通常发生于青少年时期^[10]。

包含脂质的巨噬细胞凋亡后形成斑块，在经历坏死后会钙化造成动脉硬化^[10]。其进一步发展不仅会阻碍人体血液流动，还会成为主动脉中潜在的、致命的危险。

动脉硬化的四种诱发因素如下：

1. 高血压
2. 糖尿病
3. 吸烟
4. 高胆固醇

请注意: 人们普遍认为摄入高胆固醇和饱和脂肪的食物不会对人体胆固醇含量产生任何影响。且荟萃分析得出的结论也表明，无明显证据支持食用含饱和脂肪的食物有增加心血管疾病的风险^[11]。 然而限制人体饱和脂肪摄入量是有其它原因的，可点击此处查看 ^[12].

合理补水能够降低高血压、致命冠心病、静脉血栓栓塞及脑梗塞发病^[1]。

同时，研究表明饮用柑橘类果汁对降低血浆胆固醇与甘油三酯水平、防止肝胆固醇过高、维持低密度脂蛋白与高密度脂蛋白比例平衡大有帮助^[12]。近期一些研究显示，柑橘类黄酮在治疗血脂异常与动脉硬化中扮演重要角色，它主要通过肝脏代谢和人体排泄清除胆固醇。柠檬酸能模仿体内消化酶和胆汁分泌从而提高分解胆固醇的能力。胆固醇通过肝脏被转化为水溶性胆汁酸后，便能轻松从体内排出。

通过动物实验研究表明，补充柚皮苷能改善以高脂肪膳食喂养及本身患高血压老鼠的高血压状况^[13]。

柠檬汁中的天然类黄酮及柠檬皮水提取物能降低健康妇女的血压，而柠檬酸含量能够调节人体血压、脉压和红细胞计数水平。此外，摄入柠檬酸还能更好吸收食物中的镁和钙，从而将血压控制在正常的范围内。

好笑的是，有些研究表明柠檬摄入与个人运动水平高度相关。由此有人猜测：相比其它健康习惯，注重健康的人会吃更多的柠檬、进行更多的运动^[5]。

二甲双胍是抗糖尿病和改善胰岛素抵抗的主要药物，而研究表明柑橘类黄酮能运用相似的降糖原理调节人体血糖水平。

同样令人惊讶的是，橙皮苷、橙皮甙和柚皮苷和柚苷配基被证实能够减少肝脏糖异生^[8]。所谓的肝脏醣异生即肝脏异生成出葡萄糖并通过血液输送到人体的各个组织和器官，为人体组织提供能量。当人体胰岛功能受损，在糖异生作用下人体血糖增高并引发组织损伤，从而导致T2DM (2型糖尿病)。

因此：

“摄入柑橘黄烷酮类来抑制葡萄糖异生，其原理与二甲双胍降糖作用机制相似，这也许能成为治疗2型糖尿病的新型策略” ^[14]。

近来对柚皮苷的研究表明，降血糖是通过骨骼肌对葡萄糖摄取机理产生作用^[1]。

同时研究中以高脂肪膳食喂养的肥胖老鼠为实验对象，发现摄入柚皮苷 （每千克食物含0.2克柚皮苷）能够改善葡萄糖耐受与胰岛素抵抗。高脂肪膳食会增加体内炎症因子，从而导致胰岛素抵抗和高血糖病症^[1,6]。

对老鼠的实验研究还发现柚皮苷通过改善葡萄糖耐受、血浆脂质浓度、肝脏线粒体功能障碍可能延缓或改善糖尿病并发症的产生 ^[6]。人们需要研究更多潜在的糖尿病患者来解决这个疑问。

请注意: 未经医师许可切勿擅自停止或更改服用的药物。

导致人体疲劳的三大原因：

• 脱水和低血压
• 压力与焦躁导致的睡眠不足
• 缺铁性贫血

饮用柠檬水能够解决以上三大问题，它通过水合作用增强肾上腺皮质系统功能(下丘脑-垂体-肾上腺皮质)同时促进人体对铁元素的吸收。

当你测量血压时，是否常常检测出血压为80/60毫米汞柱？

如果这样的话，那么你的血压偏低（即低血压）。常见的原因是缺水，但也可能身体状况严重不佳的警告。

缺水还会导致下列症状 ^[1]：

1. 头昏眼花、晕倒昏厥
2. 注意力不集中、精神错乱
3. 口干烦渴
4. 便秘
5. 皮肤湿冷
6. 恶心
7. 头疼
8. 疲倦劳累

当你突然站起时，是否感到头晕?

若如此，便是所谓的姿势性低血压(或起立性低血压)，通过喝300 - 500毫升的水便可缓解症状^[1]。

那么，快数数自己每天喝了多少杯水(或柠檬水)，若少于8杯，试着一次增加一杯水。

低血压、血容量过低(低血容量)和缺钠症状会激活人体RAAS系统（肾素-血管紧张素-醛固酮系统)帮助稳定血压并调节血容量。

然而，RAAS系统会对下丘脑产生影响。它会影响神经内分泌和边缘系统，从而导致过度应激反应和焦虑不安。

过度紧张和焦虑会导致睡眠质量下降、注意力不集中和疲劳。若是长期放任不管，往往会成为身心疾病的根源。

针对铁元素缺乏情况，最好的方法是服用维生素C(又名抗坏血酸)，同时搭配富含铁元素的食物或补充剂。搭配原因如下：

1. 预防： 防止铁元素转化为不可溶性或无法被吸收的含铁化合物。
2. 预防： 将三阶铁离子还原为二阶铁离子，使铁元素能够被粘膜细胞吸收

针对印度年轻女性缺铁性贫血的研究表明，在铁元素补充剂中加入抗坏血酸(4:1的摩尔浓度)，人体铁吸收效率提高约3.5倍。

针对柑橘类黄酮类的研究主要是炎症和癌症两个方面。虽未完全了解其作用机制，但柠檬和其它柑橘类水果的抗氧化性对预防癌症和消除致癌物质影响的确有效 ^[6]。

以下三种药剂能够限制癌细胞^[6]:

1. 抑制剂 能抑制来自致癌物的新型癌症的形成。

2. 阻滞剂 能阻止致癌物到达关键的起始部位。

3. 转化剂 则促使致癌成分代谢转化为毒性较小的物质或防止其生物作用。

柑橘类黄酮中含有的柚皮苷、柚皮苷和维生素C具有强抗氧化剂，因此具有上述三种药剂的功能 ^[1]。

柚皮苷与柚皮苷具有包括抗氧化性、抗炎性、抗细胞凋亡（细胞自我毁灭）等多种促进人体健康的功能。通过肠道菌群由柚皮苷分解成的柚皮素能在肠道内被吸收，且相比前者抗氧化性更强^[1]。

众多体内外实验研究已确定了柚皮苷在临床治疗过程中的有效性^[6]：

1. 动脉粥样硬化
2. 心血管疾病
3. 糖尿病
4. 神经退行性疾病
5. 骨质疏松症
6. 风湿病

此外，通过对口腔、乳腺、结肠、生殖泌尿、肝、肺、卵巢以及皮肤各方面癌症的研究表明，柚皮苷能作为化学预防药物并具有抗癌特性^[6]。 加深对柚皮苷作用机制进行临床研究是十分必要的 ^[6]。 可以说维生素C处在抗氧化、保护脂质膜和避免蛋白质氧化损伤战斗的第一线。 由于人体无法自行合成维生素C，因此需要不断从蔬菜和水果中摄取 ^[9]。

多项研究表明维生素C能够毒死各种癌细胞。 而其主要通过产生含有细胞毒素的过氧化氢来发挥抗肿瘤作用。

从药物浓度方面看，除了正常细胞，每升水中20毫摩尔的维生素C（20 mmol/L）就会对大多数癌细胞产生影响。当然，通过口服并不能摄取如此剂量的维生素C，但我们可以通过静脉注射来实现。

在另一项研究中，将11种不同的癌细胞（癌组织和胶质细胞瘤）与维生素C接触，其中55％的癌细胞受到影响（EC50（引起50%个体有效的剂量）≤20mmol / L），45％更具抵抗性的癌细胞进入潜伏期（EC50> 20 mmol / L）。 这意味着在每升水中20毫摩尔的维生素C（20 mmol/L）环境下，50%癌细胞无法正常发育，而另50%更具耐药性的癌细胞则需更多的剂量才能有效将其扼杀（EC50）。 进一步的研究是很有必要的，但柑橘类黄酮的一些抗癌潜力我们已然发觉。